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工厂食堂承包中对厨房计划卫生的6大制度

1、 厨房对一些不易污染及不便清洁的区域或大型设备,实行定期清洁、定期检查的计划卫生制度。

2、工厂食堂承包厨房炉灶用的铁锅及手勺、锅铲、笊篱等用具,每日上下班都要清洗,厨房炉头喷火嘴每半月拆洗一次;吸排油烟罩除每天开完晚餐清洗里面外,每周彻底将里外擦洗一次,并将过滤网刷洗一次。

3、 厨房冰库每周彻底清洁冲洗整理一次;干货库每周盘点时清洁整理一次。

4、 工厂食堂承包厨房屋顶天花板每月初清扫一次。

5、工厂食堂承包厨房计划卫生清洁范围,由所在区域工作人员及卫生包干区责任人负责;无责任负责人及公共区域,有主管统筹安排清洁工作。

6、每期计划卫生结束之后,须经主管检查,其结果将与平时卫生实绩一起作为员工奖惩依据之一。

以上6点就是工厂食堂承包中对厨房计划卫生的制度要求,今天的知识点就先介绍到这,更多的详情欢迎持续关注我们喔!